O mercado de fast-food da China foi avaliado em RMB 1,28 trilhão em 2023, e esperava crescer, particularmente impulsionado pela crescente demanda de Consumidores da cidade de nível inferior. Com as cidades superiores atingindo a saturação, as cadeias de fast-food internacionais estão se expandindo para cidades de terceiro e quarto nível. Da mesma forma, na indústria local de fast-food na China, marcas como Wallace e Tastien têm uma presença mais forte em cidades de nível inferior. Eles atraem jovens e famílias com seus menus econômicos e sabores familiares enraizados nas tradições culinárias chinesas.
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Para onde as correntes de comida rápida estão indo
KFC é a principal cadeia de fast-food na China, com mais 11.648 Locais em 2024. O McDonald’s (麦当劳) segue, também se expandiu significativamente naquele ano. Ele abriu 917 novas lojas, trazendo sua contagem total para 6.820ou cerca de 70% de suas novas aberturas internacionais de mercado licenciadas.
Um fator-chave no sucesso de marcas estrangeiras é a capacidade de garantir locais privilegiados nas cidades de primeira linha. 61,0% das lojas do McDonald’s e 61,7% das lojas da KFC estão localizadas em áreas de compras e local de trabalho – locais privilegiados com alto tráfego de pedestres. Isso se compara a apenas 14,3% das lojas da Wallace e 14,2% das lojas da Tastien. A forte presença nessas áreas permite que as marcas estrangeiras tenham maior visibilidade e alcance do consumidor em comparação com as marcas locais.
No entanto, à medida que as cidades de primeira linha experimentam pressão financeira significativa e a renda disponível das cidades de nível inferior aumenta, as marcas de fast-food estão se expandindo para o último. As cidades de nível inferior apresentam potencial de crescimento significativo devido aos seus menores custos de aluguel e mão-de-obra, aumento da classe média e aumento dos gastos do consumidor em jantar e entretenimento.
Como marcas estrangeiras de fast-food como o KFC alcançam sucesso na China
Esses gigantes globais de fast-food alcançaram um sucesso impressionante no mercado chinês, principalmente devido à sua entrada precoce, reconhecimento de marca bem estabelecido e sua disposição de se adaptar aos gostos chineses.
Por exemplo, marcas estrangeiras geralmente usam valores emocionais de contar histórias e culturais em suas campanhas de marketing. Por exemplo, o KFC enfatiza os valores familiares e os festivais tradicionais, que ressoam com os consumidores chineses em nível pessoal e fortalece a lealdade à marca. Eles oferecem pacotes relacionados à família, como refeições infantis e baldes familiares para promover experiências de refeições familiares. A KFC também patrocina eventos e festas de aniversário infantis, reforçando sua posição como uma marca familiar.
O que torna as cadeias de fast-food caseiras na China únicas
A indústria de fast-food local da China, incluindo redes caseiras como Yonghe King (永和大王 永和大王 永和大王 永和大王 永和大王 永和大王 永和大王 永和大王 永和大王 永和大王 永和大王) e o Real Kung Fu (真功夫), estabeleceram um forte reconhecimento de marca desde os anos 90. Eles oferecem uma gama diversificada de itens de menu, como bolinhos de massa, macarrão e pratos saudáveis de arroz de porco ensopado que misturam cozinha ocidental e tradicional chinesa.
O que diferencia essas cadeias de fast-food locais chinesas dos internacionais é o uso de técnicas tradicionais de culinária e sabores autênticos. Por exemplo, Yonghe King moe seu leite de soja a cada quatro horas. Por outro lado, o KFC usa leite de soja em pó em vez de soja recém -moída. Yonghe também apresenta Youtiao (Bates de massa frita) preparada recentemente às seis todas as manhãs. Ao preservar a essência da culinária chinesa, mantendo a velocidade e a conveniência do fast food, esse compromisso com a autenticidade eleva a experiência de fast-food além das meras refeições rápidas.
Como Wallace se compara ao KFC e McDonald’s
Wallace (华与华 华与华), anteriormente conhecido como CNHLS, terminou 20.065 lojas Na China, em junho de 2024. Isso o torna uma das maiores cadeias de fast-food do país, superando marcas internacionais como KFC e McDonald’s em termos de contagem de lojas. Mais da metade das lojas de Wallace está nas cidades de terceiro e quarto nível, onde tem como alvo os consumidores preocupados com o preço. Wallace é conhecida por suas ofertas econômicas, com hambúrgueres de frango fritos com preços tão baixos quanto RMB 10. Essa estratégia de preços competitivos ajuda a manter uma forte presença no mercado.
A ascensão de Tastien, o rei “hambúrguer chinês”
Tastien (塔斯汀), embora relativamente desconhecido nas principais cidades, tem ampla presença em cidades de baixo nível. Em maio de 2024, Tastien opera 7.254 lojas Nas 342 cidades em 22 províncias na China, superando o Burger King e a Pizza Hut. É conhecido por seu compromisso de “expressar a cultura chinesa com o gosto chinês” (“用中国味道表达中国文化 用中国味道表达中国文化”) e a introdução de hambúrgueres chineses com pães artesanais. Seus hambúrgueres de estilo chinês são feitos com pães feitos à mão e recheios exclusivos, como Pequim Duck (北京烤鸭) e MAPO TOFU (麻婆豆腐 麻婆豆腐).
Os consumidores chineses elogiam o compromisso de Tastien com as raízes chinesas. Na popular plataforma de revisão Dianping (大众点评), um usuário disse: “Eu amo o pão de hambúrguer. Ele realmente tem um estilo chinês”. Outro usuário do Rednote (小红书) comentou: “O hambúrguer de perna de galinha de pimenta é incrível. É completamente diferente do método Western Burger, o exterior do hambúrguer é fino e parece mais saudável que um hambúrguer ocidental!”
Preços competitivos de Tastien e expansão para cidades de nível inferior
Os preços competitivos de Tastien ajudaram sua expansão às cidades de primeira linha, especialmente quando comparadas às redes internacionais. Essa acessibilidade permite que ela seja favorecida entre os consumidores preocupados com o orçamento e é um fator-chave que impulsionou o sucesso da marca no altamente competitivo mercado de fast-food chinês.
Um usuário do Weibo, por exemplo, apontou a forte diferença de preços entre Tastien e Shake Shack. Com as promoções, um hambúrguer de tastien pode reduzir o custo de um hambúrguer para apenas RMB 3, enquanto um hambúrguer básico do Shake Shack é RMB 38.
O novo hambúrguer de Tastien incorpora elementos chineses como Litsea Cubeba
Em 7 de junhoth2024, a Tastien lançou produtos inspirados em elementos de minorias étnicas, incluindo o “hambúrguer chinês com fragrância selvagem de montanha” (山野寻香风味中国汉堡 山野寻香风味中国汉堡). O hambúrguer incorpora ingredientes como Litsea Cubeba, uma erva usada em medicina tradicional chinesae raízes de lótus, que são comumente consumidas no verão. Em Weibo, a hashtag #TastienNewethnicMinorities Burger obteve 6,2 milhões Vistas apenas um dia após seu lançamento, destacando os interesses das pessoas em explorar sabores étnicos.
Além disso, alavancando o Guochao (国潮) Onda, a embalagem incorpora características étnicas. Com seu leão chinês no centro, ele incorpora elementos locais como o design de Caisson – encontrado na arquitetura tradicional chinesa – Litsea Cubeba, nuvens auspiciosas e flores nos detalhes da fronteira.
Questões de segurança alimentar entre tastien e outros restaurantes de fast-food
A segurança alimentar é uma grande preocupação para os consumidores chineses. Um caso notável no Indústria de alimentos e bebidas na China é o escândalo de leite chinês de 2008. Leite e fórmula infantil eram Contaminado com melamina, fazendo com que cerca de 300.000 crianças fiquem doentes e pelo menos seis bebês morrem.
Os consumidores expressaram preocupações com a segurança alimentar de Tastien. Em plataformas como Xiaohongshu e Weibo, alguns usuários compartilharam preocupações sobre frango mal cozido e qualidade inconsistente dos alimentos em todas as lojas. Por esse motivo, muitos consumidores ainda preferem marcas internacionais como McDonald’s e KFC, que são percebidas como mais seguras e de maior qualidade.
Indústria de fast-food local da China: consumidores conquistados com refeições acessíveis e chinesas
- Tendo se concentrado inicialmente nas cidades de primeiro nível, as marcas estrangeiras estão se expandindo para cidades de nível inferior. As marcas locais têm grande presença em cidades de nível inferior, apelando para os consumidores por meio de sua acessibilidade e incorporação de elementos chineses.
- O KFC e o McDonald’s estão liderando cadeias de fast-food na China. Seu sucesso decorre em grande parte de sua entrada inicial, reconhecimento de marca bem estabelecida e localização bem-sucedida nos gostos chineses.
- Marcas caseiras como Yonghe King e Real Kung Fu estabeleceram um forte reconhecimento de marca desde os anos 90. Eles particularmente defendem seu artesanato e autenticidade.
- Wallace, uma cadeia doméstica que favora o orçamento, superou o McDonald’s e o KFC em termos de contagem de lojas. Com mais de 20.065 lojas, ele se concentra nas cidades de terceiro e quarto nível.
- A Tastien se tornou um jogador notável, ganhando reconhecimento por seu único “hambúrguer chinês”. A marca se destaca com sua integração estratégica dos elementos culturais tradicionais chineses.
- Os itens de menu com tema de minoria étnica de Tastien, como o “hambúrguer chinês com fragrância selvagem de montanha”, ganharam atenção significativa on-line, alinhando-se com a tendência de Guochao.
